據(jù)悉，內蒙古一企業(yè)投建了年產6000噸駝乳制品生產線，不僅促進駱駝種質資源保護及產業(yè)開發(fā)利用，帶動地方農戶就業(yè)增收，還探索出一條駱駝健康產業(yè)的道路，推動駱駝深加工業(yè)的快速發(fā)展。

隨著駱駝產業(yè)的深入發(fā)展，目前，圍繞駱駝深加工開發(fā)的產品有駱駝液態(tài)奶、駝乳粉、發(fā)酵駝乳、滅菌駝乳、巴氏殺菌駝乳、有機精品駝肉、駝皮阿膠、駝胎盤保健品、駝血多肽等，一批新的產品已經投放市場，駱駝產品附加值得到大幅度提高，也使不少農牧民脫了貧，摘了帽，拓寬了增收致富渠道。

我們知道，過去牧民養(yǎng)殖駱駝主要以產羔、售肉為主，駱駝生長周期長，短期難以見到效益。近些年，隨著乳制品加工技術、設備的發(fā)展，以及駝奶多樣化功效和極強適用性，駝奶開始被市場接受。

有專家驗證，駱駝奶含有十多種對人體有益的氨基酸，還含有大量的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B、維生素C，維生素含量是牛奶的三倍，彌補牛奶產品不足的營養(yǎng)成分，符合各年齡段消費群體的需求。

另外，《食品安全地方標準生駝乳》等10項食品安全地方標準公告的發(fā)布，為巴氏殺菌駝乳、滅菌駝乳、發(fā)酵駝乳、駝乳粉的生產加工提供標準依據(jù)，也讓消費者今后能夠飲用到更加放心的特色乳制品。

值得注意的是，由于駱駝奶蛋白質成分非常復雜，且不易保存，其加工成的乳制品如果添加防腐劑，就會對其營養(yǎng)成分造成破壞進而影響功效，因此，采用什么樣的技術，既能延長保質期，又不破壞駱駝奶的營養(yǎng)成分成了行業(yè)需要考慮的問題。

業(yè)內人士認為，一方面可以改變駝奶的液態(tài)形式，研發(fā)出新產品，如可沖飲式片劑的駝奶制品。另一方面，采用滅菌工藝，不僅延長了乳制品的保質期，還不損壞產品中的營養(yǎng)成分，保證風味、營養(yǎng)與口感，比如高溫滅菌技術、巴氏殺菌技術、ESL(延長保質期)技術等。據(jù)悉，國外研究人員已成功研制出一種可沖飲式片劑形式的駝奶制品，其在最大限度地保存駝奶營養(yǎng)成分的前提下，通過限制駝奶的氧化過程，將保質期延長為2年。

我們知道，市面上很多液態(tài)奶都采用了殺菌工藝來延長乳品的保質期。像上文所提到的滅菌駝乳則采用高溫滅菌工藝，高溫加熱幾秒就能完全殺死有害菌，常溫下可以放幾個月甚至超過一年。而巴氏殺菌駝乳則使用了巴氏殺菌技術，能夠最大限度地保留了駝奶的營養(yǎng)物質和純正口感。

    當?shù)厝硕颊f駱駝渾身都是寶，是上天賜予的寶物，駝乳更被視為“沙漠中的白金”。如今，我國乳制品市場雖然已不是牛奶一家“一手遮天”，但是駝乳制品仍屬于小眾奶。不過，筆者相信，作為一種新興的奶制品，駝乳制品以其多重營養(yǎng)成分將越來越受到市場的青睞，再加上乳制品加工設備、滅菌技術的助力下，定能保證產品質量安全，推動這一“朝陽產業(yè)、綠色產業(yè)、富民產業(yè)”持續(xù)健康的發(fā)展。