我國(guó)澳門(mén)特區(qū)民政總署網(wǎng)站日前發(fā)布消息，澳門(mén)行政會(huì)完成討論《奶類(lèi)食品中致病性微生物限量》行政法規(guī)草案和《修改第6/2014號(hào)行政法規(guī)〈食品中禁用物質(zhì)清單〉》行政法規(guī)草案。兩份行政法規(guī)草案均建議自公布起生效。

根據(jù)第5/2013號(hào)法律食品安全法第七條的規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)由補(bǔ)充性行政法規(guī)訂定。目前，澳門(mén)特區(qū)政府已制定了4項(xiàng)有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行政法規(guī)，包括已生效的第13/2013號(hào)行政法規(guī)《食品中獸藥最高殘留限量》、第6/2014號(hào)行政法規(guī)《食品中禁用物質(zhì)清單》、第16/2014號(hào)行政法規(guī)《食品中放射性核素最高限量》及第16/2015號(hào)行政法規(guī)《嬰兒配方奶粉致病性微生物限量》。為保障食品安全，澳門(mén)特區(qū)政府將持續(xù)分階段推出和更新食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

食用受微生物污染的食品是導(dǎo)致人類(lèi)疾病和死亡的主要原因之一。奶類(lèi)食品來(lái)源廣泛、普及性高，尤其是嬰幼兒、孕婦、長(zhǎng)者等體質(zhì)敏感的特定人群對(duì)奶類(lèi)食品消費(fèi)需求大，一旦奶類(lèi)食品受致病性微生物污染，可能對(duì)健康造成較大的影響，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。因此，澳門(mén)特區(qū)政府制定了《奶類(lèi)食品中致病性微生物限量》行政法規(guī)草案。

對(duì)于奶類(lèi)食品中致病性微生物的限量，草案在制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中，除了采用澳門(mén)常用的參考標(biāo)準(zhǔn)，還充分參考了奶類(lèi)食品主要來(lái)源地的標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)地的國(guó)標(biāo)及鄰近地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，并與由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織成立的食品法典委員會(huì)CAC/GL21-1997《食品微生物標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)施原則和準(zhǔn)則》的指引保持一致。因此，草案規(guī)定，不得在超高溫滅菌奶、巴氏殺菌奶、調(diào)制奶和發(fā)酵奶中檢出沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌及其他凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。

據(jù)悉，為保障食品安全，澳門(mén)特區(qū)政府持續(xù)加強(qiáng)日常的食品監(jiān)管工作。經(jīng)監(jiān)測(cè)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的食品，相關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)在食品中有人為非法添加硼酸或硼砂及化學(xué)染料蘇丹紅的情況。由于這類(lèi)非食用物質(zhì)對(duì)健康危害性大，社會(huì)高度關(guān)注，而國(guó)際間及鄰近地區(qū)，包括食品法典委員會(huì)、內(nèi)地及香港特區(qū)，均認(rèn)為不應(yīng)將之添加在食品中。因此，澳門(mén)特區(qū)政府制定了《修改第6/2014號(hào)行政法規(guī)〈食品中禁用物質(zhì)清單〉》行政法規(guī)草案。草案建議修改第6/2014號(hào)行政法規(guī)，將蘇丹紅、硼砂或硼酸加入食品中禁用物質(zhì)清單。

上述兩份行政法規(guī)草案均建議自公布起生效。