8月31日，重慶西部食谷精釀啤酒項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行首次試運(yùn)行，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列過程后，28天之后就能嘗到第一批大渝瑧釀啤酒的味道。

重慶西部食谷精釀啤酒項(xiàng)目總投資2億元，一期投資1.2億元，總占地面積3萬平方米，是集啤酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、展示、參觀、研學(xué)、體驗(yàn)為一體的綜合性精釀啤酒產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)精釀啤酒5000噸。

去年8月，項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)先后考察國(guó)內(nèi)外設(shè)備廠家20余家，設(shè)備總投資3000萬元，一期購(gòu)置了價(jià)值2000多萬元的從糖化、發(fā)酵到成品灌裝的全自動(dòng)化生產(chǎn)線，于今年8月安裝完成。為提升啤酒口感，團(tuán)隊(duì)先后考察了青島啤酒、千島湖啤酒、上海萊寶、山東陽春、成都南門等多家國(guó)內(nèi)知名精釀工廠。在中德啤酒學(xué)院、江南大學(xué)專家教授的指導(dǎo)下，歷經(jīng)3個(gè)多月的研發(fā)，獨(dú)特的精釀啤酒工藝研制成熟。

據(jù)介紹，大渝瑧釀啤酒以火鍋伴侶產(chǎn)品為主要研發(fā)方向，產(chǎn)品面向中高端市場(chǎng)，由于其“鮮”的特點(diǎn)，銷售網(wǎng)絡(luò)將以重慶為主。