近日，市場監(jiān)管總局標準技術司發(fā)布通知，就《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則》等9項推薦性國家標準(報批稿)公開征求意見。截止日期為2022年10月26日。

   9項標準分別為：《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則(報批稿)》《骨類調(diào)味料質(zhì)量通則(報批稿)》《火鍋底料質(zhì)量通則(報批稿)》《豆瓣醬質(zhì)量通則(報批稿)》《豆豉質(zhì)量通則(報批稿)》《魚露質(zhì)量通則(報批稿)》《肉松質(zhì)量通則(報批稿)》《酶制劑質(zhì)量要求 第1部分：蛋白酶制劑(報批稿)》和《杯壺類產(chǎn)品通用技術要求(報批稿)》。

   其中7項為食品質(zhì)量推薦性國家標準，規(guī)定了雞精調(diào)味料、骨類調(diào)味料、火鍋底料、豆瓣醬、豆豉、魚露和肉松七種產(chǎn)品的技術要求、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存等要求，并描述了產(chǎn)品質(zhì)量的試驗方法。

   以《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則(報批稿)》為例，標準明確雞精調(diào)味料的試驗分為感官檢驗和理化指標檢驗，檢測項目包括色澤和狀態(tài)、香氣和滋味、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、干燥失重、氯化物、總氮、其他氮等8個項目。同時描述了檢測原理、所用的試劑及儀器、分析步驟、計算方式和精密度要求。為雞精調(diào)味料的生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管提供了指導。

   產(chǎn)品質(zhì)量標準是產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗和評定質(zhì)量的技術依據(jù)。本次公布9項產(chǎn)品質(zhì)量國家標準報批稿將進一步完善我國產(chǎn)品質(zhì)量標準體系，以先進標準引領產(chǎn)品質(zhì)量提升，確保消費品質(zhì)量安全，提高人民生活品質(zhì)，促進制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。